一食百味|一場關於魚子醬的美味之旅

2017-11-02 15:46    admin

     當你覺得足夠了解一個人的時候,你可能會在某一個瞬間,發現你不曾見過的Ta;

     當你覺得足夠了解一座城市的時候,你可能會在某一次的巧合下知道,在這來往的車流中,藏著的這座城市裏最真摯純粹的故事。

     比如,說到成都隱匿的深夜食堂,你心裏會是這家店嗎?


 

 

     東瀛閣,是西南地區,也是成都的第一家日料店。

     老板是個台灣人,食客們都喜歡叫他老陳。老陳在家族料理的熏陶下,也理所應當的成為了“接班人”。因為家族成員都是做料理的,所以老陳的料理自然也就更加正宗了。

     25年前,老陳因為信仰,開始了進藏之旅,途經成都,便被這座城市吸引,於是有了東瀛閣。

     22年間,沒做過任何宣傳,沒再做更多的裝修來迎合如今新派日料的風格,老陳隻專注於食材的新鮮和料理的技巧,秉承著匠心和達人的精神一直往前邁進。

 

 
      老陳對自己的要求遠不止於此,他在秉承著對傳統料理技藝傳承的同時,也不斷地在研發新的符合時代潮流的技藝和菜品,在革新的基礎之上又不失其純日式本味,他努力讓自己的菜式改變得更加符合中國人口味,又能讓國人品嚐到日本料理的精髓。

      老陳說:我最大的競爭對手就是我自己,亚游集团一直在開創新的菜式,不斷推陳出新,尋找新的食材的可能性。做人就是要有傲氣,要有毅力和匠心精神。

 

 
      聊了好久,總覺得老陳的日料店,和亚游集团心裏的深夜食堂真是像極了。

      老陳一聽,更是樂了,“對對對,完全可以這麽說,一點都不為過。我這裏很多都是熟客,每當他們有什麽不順心、心情不好,都會來這裏吃吃日料、喝喝酒,跟我聊聊天;有的從他們自己還是學生,到現在他們的小孩都長大了,小孩出國讀書前還會帶上來我這裏跟我聊聊……”。

 

 
      大方的老陳,也毫不避諱的把他的食譜分享出來,兩道菜就讓亚游集团對他所堅持的工匠精神感歎不已!